Recanati

Mosciolo Selvatico (Cozze) Oro del Conero

Mintua - WeMarche

WeMarche

Recanati (Italia)
16,50€

Mosciolo Selvatico (Cozze) Oro del Conero prodotto certificato WeMarche, l'insieme di micro produttori del territorio marchgiano.

Fra i tanti micro produttori che hanno aderito a WeMarche, c'è chi confeziona il sapore del mare del Conero in barattoli da 250 g con i moscioli selvatici (cozze).

Chi frequenta Ancona e dintorni di certo saprà che nella riviera del Conero si riproduce spontaneamente quella che è unanimemente chiamata "cozza" in tutta Italia, tranne qui, qui si chiama mosciolo selvatico, e guai a chiamarla cozza o confonderle.

La scogliera rocciosa della riviera del Conero e della baia di Portonovo è particolarmente adatta alla proliferazione di questo Mytilus galloprovincialis.

Rispetto alle cozze comuni, i moscioli sono leggermente più piccoli e più saportiti.

Slow Food nel 2004 ha inserito tra i suoi Presidi questa prelibatezza.

Per restituirne il sapore, il prodotto viene pescato, pulito meticolosamente e cotto in autoclave a 121 gradi, così da essere anche sterilizzata.

I moscioli vengono invasettati con la propria acqua di cottura così da preservarne il profumo del conero.

Adatta per una bruschetta, o abbinata ad una passata di pomodoro per un sugo.

Conservare in frigo dopo l'apertura per un massimo di 4 giorni.

Prodotto Confezionato da Artis Cibaria Srl - Via 7 Maggio 7A - Macerata
Distribuito da WeMarche

 

Dichiarazione nutrizionale Valori medi per 100 gr

Energia 86,0 Kcal/362 Kj
Grassi 2,7 gr
di cui acidi grassi saturi 0,5 gr
Carboidrati 3,4 gr
di cui zuccheri 2,0 gr
Fibra 23,0 gr
Proteine 12,0 gr
Sale 1,60 gr

 

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